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Garrofa

La garrofa o algarroba es una legumbre, procedente del algarrobo o garrofero caracterizada por su gran contenido en azúcares naturales, proteínas y minerales (calcio, sílice, hierro y fósforo). Las semillas del fruto se muelen para fabricar goma de garrofín, que se utiliza como agente espesante. El resto del fruto se trocea, se seca de forma natural y se utiliza como un suplemento de alta calidad para los animales. Tanto por su riqueza cualitativa en fibras y taninos (polifenoles) como por sus propiedades medicinales naturales, la algarroba o garrofa es indispensable en las mezclas donde se requieran potenciar los productos naturales y mejorar la calidad. Existen diferencias importantes en función de la variedad y del terreno donde se cultiva la garrofa. En Industrias Ralda elaboramos nuestros productos principalmente con la variedad negra de garrofa de nuestra zona (Tarragona): garrofa o algarroba gruesa, cuya pulpa tiene un gran contenido en azúcares y bajo contenido en fibra. Así, nuestros productos de la garrofa tienen el certificado GMP+ B2 para la elaboración de materias primas para alimentación animal.

Garrofa

Garrofa troceada mayor de 8 mm

(también llamada cubos)

Garrofa troceada normal

(de 6 a 20 mm aprox)

Garrofa troceada

(de 4 a 8 mm aprox)

Harina de garrofa menor de 4 mm

Harina de garrofa inferior a 2 mm

Semilla de garrofa o garrofín

Estos productos tienen un alto valor energético, sobre todo para animales fatigados o sometidos a trabajos pesados, por su contenido en azúcares reductores cuya digestibilidad es superior al 75%. La proporción existente entre sacarosa y glucosa, que no se encuentra en ningún otro producto, favorece la asimilación de la proteína contenida en los productos utilizados en las mezclas. Al mismo tiempo es un magnífico condimento en las mezclas destinadas a alimentación animal, por su gran apetencia, especialmente en caballos, terneros, corderos y cerdos. La garrofa es también ampliamente utilizada en la comida para perros y mascotas. En perros especialmente es muy usada ya que algunas de sus propiedades son altamente valoradas para la producción de piensos premium y para cachorros. Las principales razones por las que se usa la garrofa en la comida para perros son las siguientes:
  • Elimina la diarrea y los problemas intestinales. Es muy útil para evitar problemas con heces muy blandas.
  • Aumenta la apetencia y la palatabilidad en las croquetas y en los piensos para cachorros.
  • Incrementa de forma notable el brillo del pelo y su volumen.
  • Por sus propiedades químicas, la inclusión de garrofa en la mezcla mejora la calidad de la extrusión.
Tampoco hay que olvidar su poder astringente natural, gracias a su contenido en taninos.

Presentación del producto

En Indrustrias Ralda ponemos a disposición de nuestros clientes este producto en las siguientes formas de presentación:

  • A granel
  • En big bags, de 1.000 kg aprox.
  • En sacos de papel de 40 kg sobre palés
  • En sacos de 25 kg sobre palés

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Proceso de fabricación

La garrofa o algarroba es recogida del campo entre agosto y septiembre de cada año. Los agricultores la llevan a nuestras instalaciones en Santa Bárbara y la almacenamos para poder trabajar durante todo el año. La garrofa se deja reposar durante unos meses para que esté lo suficientemente seca para trabajarla industrialmente. En el proceso de fabricación se rompen las vainas para separar la semilla del resto del fruto. Es un proceso natural, en el que no se añade ningún tipo de producto químico y en el que el fruto conserva todas sus propiedades naturales.

Propiedades alimenticias

El aporte más importante de la harina de garrofa son los carbohidratos, en particular la sacarosa, que da un sabor dulzón a la harina de algarroba; es por lo tanto un alimento energético por excelencia. Las fibras son muy importantes y abundantes en las harinas de algarroba, que junto a los hidratos de carbono producen en la digestión una lenta transformación de azúcares.

Composición de la pulpa de la garrofa

Azucares reductores 35-42 %
Glucosa 20-22 %
Sacarosa 19-22 %
Fibra bruta 6-9 %
Proteína bruta 4-6 %
Almidón 1-2 %
Grasa bruta 0.4-1 %
Cenizas 2.5-4 %
*MELN 65-70 %

*Material extractivo libre de nitrógeno.

Características nutritivas

Energía bruta 4.22 Mcal/kg M. seca
Energía digestible (R) 3.4 Mcal/kg M. seca
Energía metabolizable (R) 2.9 Mcal/kg M. seca
UF* rumiantes 95 Mcal/kg M. seca
UF* cerdos 62 Mcal/kg M. seca
TDN* rumiantes 67 Mcal/kg M. seca
TDN* porcino 66 Mcal/kg M. seca

*UF: unidad forrajera *TDN: nutrientes digestibles totales

Porcentaje de utilización en diferentes animales

Vaca de leche 3-6 %
Bovino adulto 5-15 %
Ternero 10-25 %
Ovejas 5-20 %
Cabras 3-7 %
Conejos 5-30 %
Caballos 15-40 %
Madres cerdos 4-8 %
Cerdos 2-3 %
Perros – gatos 2-12 %

Aportes energéticos en diferentes animales

RUMIANTES
Energia metabolizable 5638 kcal/kg.
Energia neta 1808 kcal/kg.
CONEJOS
Energia digestible 3080 kcal/kg.
CABALLOS
Energia digestible 3139 kcal/kg.
CERDOS
Energia metabolizable 3160 kcal/kg.
Energia digestible 3213 kcal/kg.

*Coeficiente de digestibilidad general: 88%